Le ricette della tradizione: uova coi peperoni

uova con i peperoni

Le uova coi peperoni

La mia nonna è campana, per la precisione di Mirabella Eclano (Av).

Quando andavo a casa sua all’improvviso lei mi diceva: “ Te le faccio 2 uova con i peperoni ?”

E io ero felice !!

uova con i peperoniSi prendono dei pomodori (Il risultato è più bellino se sono multicolori ….), si sciacquano, si levano pellicole e semini e si fanno a striscioline. In padella si mette dell’olio, si scalda e vi si buttano i peperoni. Quando sono belli fritti (dopo circa ¼ d’ora), si sgusciano dentro le uova, si fanno rapprendere, un pochino di sale a piacere, e in tavola! Attenti che ci vuole una coppia di pane ….!

Sonia

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